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　　12月31日，韶關(guān)市千名學(xué)生到我市坪石鎮(zhèn)開展研學(xué)活動。為做好研學(xué)活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，防止食品安全事故的發(fā)生，確保參加活動的領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生及工作人員的飲食安全，樂昌市市場監(jiān)管局高度重視、周密部署、提前介入、全程駐點監(jiān)控，全力做好研學(xué)活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

　　一是明確責(zé)任。市場監(jiān)管局與承辦活動期間餐飲服務(wù)的單位食堂簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，明確其食品安全主體責(zé)任，督促其履行相關(guān)義務(wù)，落實重大活動食品安全管理責(zé)任；二是提前介入。我局執(zhí)法人員提前對活動接待單位的食堂進行風(fēng)險隱患排查，對其下發(fā)監(jiān)督意見書要求其要嚴格執(zhí)行食品原料采購查驗和索證索票制度、落實好餐飲具清洗消毒保潔制度及食品留樣制度等；三是全程監(jiān)管。活動期間，我局派執(zhí)法人員全程駐點監(jiān)管，通過快篩快檢對活動用餐使用的蔬菜類及肉類原材料進行檢測，從源頭開始把控，確保食材的安全。同時督促其食品從業(yè)人員要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行食品加工操作，確保食品制作過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進一步確?；顒佑貌桶踩?。（樂昌市市場監(jiān)管局 胡雁玲）