臨近開學，為進一步提升我市學校食堂食品安全專業(yè)知識及管理水，保障高校食堂食品安全，確保廣大師生舌尖上的安全。2018年8月27日下午，樂昌市食品藥品監(jiān)督管理局在廣東省工商高級技工學校組織召開了主題為“學校食堂食品安全管理”的培訓會議，開展食堂食品安全知識培訓及法律宣講，廣東省工商高級技工學校食堂全體工作人員參加了此次會議。
此次培訓，以授課的形式為主，以食品安全形勢、學校食堂食品安全管理、學校食堂功能布局與管理要求、食堂食品安全創(chuàng)新管理等為重點培訓內(nèi)容，全面地為學校食堂從業(yè)人員講解食堂食品采購、貯存、原料加工、烹調(diào)加工、面點制作、備餐和供餐、留樣要求，落實餐用具清洗、消毒、保潔措施，做好食堂從業(yè)人員管理、記錄管理和信息公示。授課期間，食堂工作人員認真聽課，都表示經(jīng)過此次講師全面講解，收獲良多。
通過此次培訓，進一步提高了學校食堂單位從業(yè)人員的食品安全法律意識，強化食品安全責任意識，為廣大師生的飲食安全提供有力保障。
（樂昌市食品藥品監(jiān)督管理局 梁鳳）
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